Queuede boeuf aux champignons. Une longue et douce cuisson, des champignons qui plonge dans la cocote en fin de cuisson, une viande fondante qui se détache des os, une sauce réduite et onctueuse. Par ailleurs, un plat absolument fabuleux à base de queue de boeuf prête en 25 minutes et qui est facile à réaliser. Lire la recette Lacuisson est plus rapide mais le goût plus fumé. Pulled pork en cocotte ou porc effiloché à l’auto-cuiseur : Cuire à faible température pendant 6 à 8h sans ouvrir la cocotte. Pulled pork au four : Cuire à faible température (110°C maximum) pendant 6 à Termineravec des tranches d'emmenthal sur le dessus, avec un peu de sauce. Saupoudrer de parmesan. Couvrir avec un papier aluminium. Faire attention à ne pas coller le papier aluminium afin que le fromage ne colle sur lui. Cuire pendant 30 minutes à 400°F (200°C). Bonne bouffe Miqua Sauce à spag servi sur du chou coupé fin cuit à la vapeur. Pourvos repas de dimanche en famille, pourquoi ne pas opter pour un rôti de bœuf ? Vous pouvez adapter la cuisson de votre viande, selon votre goût : saignante, cuite à [] Vous pouvez adapter la cuisson de votre viande, selon votre goût : saignante, cuite à [] Instructions Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol d'un mixeur, mixer le pain avec l'ail et le persil. Le mettre dans un saladier et verser le lait. Laisser ramollir une dizaine de minutes (voire un peu moins). Si le pain est trop dur mieux vaut le ramollir avant de le mixer. Piquerun cube de boeuf suivi d’un morceau d’oignon et de poivron rouge. Répéter avec le reste des ingrédients. Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles. Déposer les brochettes sur le feu et cuire 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût. . Les Croquettes sont un salé, fourées de viande hachée, habituellement de boeuf ou de veau, mais peut être préparé avec du porc, de la volaille ou du poisson. Sont très populaires au Portugal. Plaît aux enfants et adultes et sont également une excellente suggestion pour ceux qui veulent profiter des restes de viande. Cependant, doivent être faites avec la viande hachée. Faire des croquettes est un peu laborieux, mais il n’est pas difficile à faire. La recette est traditionnelle et les croquettes sont vraiment très bons. Vous pouvez choisir de faire en forme de boules ou les rouleaux traditionnels, mais le format est à la choix de chacun. N’hésitez pas à essayer et à nous laisser votre avis! Ingrédients 3 c. à soupe d’huile d’olive2 gousses d’ail hachées1 oignon haché2 cuillères à soupe de farine2,5 dl de laitSel/jus decitron cuillère à soupe persil hachée 300 g de viande hachée cuite avec un chorizo haché doit cuire avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un oignon, vin blanc sel 3 c. à soupe pulpe de tomate et piment oeufPoivre noir au goût1 Oeuf battu Chapelure d’olive pour la friture Croquettes de viande Préparation Dans une casserole, portez au feu l’huile d’olive avec les gousses d’ail et l’oignon et remuez jusqu’à ce que tout soit translucide. Ajoutez la farine, en remuant rapidement et puis ajoutez le lait en fil, et en remuant constamment pour ne pas attraper. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Ajoutez le persil haché et la viande déjà cuite et remuez bien jusqu’à former une boule » qui se détache de la casserole. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et l’oeuf et mélangez très bien. Laissez refroidir et puis façonner les croquetes, sphériques en boules ou cylindriques, comme vous voulez. Passez-les dans l’oeuf battu et ensuite dans la chapelure, et les faire frire dans l’huile d’olive chaude. Égouttez-les sur du papier absorbant, et sont prêt à servir. Vous pouvez également congeler et comme ça, vous avez toujours à la main» quelque chose rapide à faire pour le dîner. Toutefois, ils doivent être congelés sans la friture, après les avoir passé par l’oeuf et la chapelure. Bon appétit! Évaluez cette recette RecetteCroquettes de viande Publié sur 2014-11-19Note Moyenne Based on 17 Reviews Plats mijotés – ©Le Creuset Lorsque vous faites des plats mijotés, vous me posez parfois la question pourquoi ma viande est-elle dure ? Je vais essayer de vous expliquer. La viande est composée majoritairement de fibres musculaires, de gras et de tissu conjonctif appelé le collagène. Mais suivant les morceaux et les bestioles, la répartition entre ces 3 composants n’est pas la même. C’est le collagène qui est responsable de la dureté’ de la viande. Plus le muscle de l’animal est sollicité et plus il y a de collagène. Ainsi il y en aura davantage dans une partie comme le jarret le tibia de la bestiole que dans le rumsteack la culotte. Pas besoin d’avoir fait normal sup pour comprendre. De plus, d’autres facteurs jouent sur la tendreté ou non de l’animal L’âge plus l’animal vieillit et plus il y a de collagène, la découpe, la maturation, la race, la nature de l’élevage etc. Lorsque l’on fait un plat mijoté, on utilise des morceaux peu chers qui contiennent davantage de collagène. La viande est donc dure à la base. C’est à la cuisson qu’elle va s’attendrir. Il est nécessaire pour ce genre de morceaux d’avoir des cuissons longues et douces en milieu humide en sauce qui vont permettre au collagène de se transformer en gélatine. La température minimum pour qu’il se transforme est de 60°C et à cette température le process est trèèèèès lent, alors qu’à partir de 80°C cela va plus vite. Donc pour ne plus rater vos boeufs bourguignons, vos carbonnades, vos pots au feu, cuisez longuement et doucement si c’est trop fort, la viande perd de son eau et s’assèche dans un liquide eau, bière, vin, bouillon etc.. Vous pouvez aussi utiliser l’autocuiseur, cela fonctionne très bien. Ma viande est trop dure après cuisson que faire ? Peut être les fibres de collagène ne se sont elles pas encore transformées en gélatine. Dans ce cas, ajoutez du liquide si besoin, et poursuivez la cuisson, douce et lente. Bon appétit ! Le top des recettes en vidéo galine Membre Messages 9 Inscription 02 nov. 2004 [1247] Localisation marseille Que faire avec des reste de viande pour boeuf-carottes bonjour à tous, hier j'ai fait un boeuf carottes, mais j'avais mis trop de viande ou pas assez de carottes, et aujourd'hui il me reste quelques bons morceaux de boeuf, comment pourrais-je accommoder tout ça ? merci galine Lola78 Membre Mega Génial Messages 6549 Inscription 21 nov. 2007 [1738] Localisation Yvelines - France Re que faire avec des reste de viande pour boeuf-carottes Messagepar Lola78 » 29 août 2008 [1614] diane de Poitiers Re que faire avec des reste de viande pour boeuf-carottes Messagepar diane de Poitiers » 29 août 2008 [2356] tiède, en salade avec du raifort, des cornichons et une vinaigrette à l'échalotte. -angia- Membre Hyper Génial Messages 867 Inscription 18 déc. 2003 [1836] Re que faire avec des reste de viande pour boeuf-carottes Messagepar -angia- » 30 août 2008 [1424] tatie58 tu as toujours de bonnes idées pour la cuisine Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par RVé 16 mars 2007 [1415] Dernier message par j'yvais 31 août 2008 [1448] Dernier message par cindy76 06 févr. 2008 [1213] Dernier message par nadinne 12 sept. 2006 [2202] Boeuf bourguignon traditionnel Boeuf + vin rouge = succès garanti. En 30 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières. La petite astuce "malgré mon amour des plats mijotés, je me dois de dénoncer l’ignoble vérité..." Lire la recette Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste Joue de boeuf + bière trappiste = succès garanti. En 30 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières. Le mot du chef "je vous livre aujourd’hui ma fameuse recette personnelle des carbonnades." Lire la recette Phô au boeuf Vietnam Le Phô est à la cuisine asiatique ce que le pot-au-feu est à la cuisine française . Sans oublier une préparation de potages asiatique toute en gourmandise. Vous pouvez préparer ce potage en plus ou moins 30 minutes. Lire la recette Filet américain ou américain préparé Je vous présente le filet américain qui comme son nom ne l’indique pas est une variation de steak tartare dans une version cuisine bruxelloise. Pensez-y boeuf + viande crue = succès garanti. En 10 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières. Lire la recette Petits pâtés créoles au boeuf Une belle entrée et hors-d'oeuvre qui revisite l'accord entre les boeufs et le pâté feuilleté. Les internautes disent "de délicieuses bouchées de pâte feuilletée vite préparées." Lire la recette Boeuf aux carottes Un plat préparé en 20 minutes qui vous laissera déguster le boeuf dans toute sa splendeur. Le conseil du chef "encore un grand classique dans le registre des plats." Lire la recette Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic Une préparation originale qui apporte une saveur très agréable aux boulettes de viande. D'autre part une préparation de boulettes de viande toute en gourmandise. Vous pouvez préparer cette entrée et hors-d'oeuvre en plus ou moins 10 minutes. Lire la recette Plates côtes de boeuf braisées Un plat absolument fabuleux à base de boeuf prête en 20 minutes et qui est moyennement facile à réaliser. Le conseil du chef "un excellent plat avec des morceaux de bœuf, des légumes et des aromates qui cuisent ensemble..." Lire la recette Daube de joues de boeuf Joue de boeuf + vin blanc = succès garanti. En 20 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières. Les internautes disent "on utilise peu la joue de bœuf, morceau pourtant." Lire la recette Bœuf Wellington, sauce porto Voici une très belle recette de réveillon de Noël – un peu complexe à préparer – mais qui va certainement plaire à vos invités . D'autre part un plat savoureux qui demande 80 minutes de préparation et les ingrédients suivants rôtis de boeuf, porto, boeuf, etc... Lire la recette Joue de boeuf braisée au vin rouge et romarin La joue de bœuf, c’est extra ! Sa chair devient moelleuse et légèrement gélatineuse après une cuisson longue. Petit conseil j'adore associer les saveurs de la joue de boeuf avec les vins rouges pour concocter un plat à se lécher les babines. Lire la recette Carbonnades à la gueuze Nos carbonnades vont prendre un bon bain dans le Lambic de la gueuze. Sans oublier ce plat pour 4 se prépare en plus ou moins 30 minutes. Il associe le boeuf et la bière pour vous offrir une recette exquise. Lire la recette Filet de boeuf sauce Périgueux Périgord Une belle plate qui revisite l'accord entre les filets de boeuf et l 'truffe. La petite astuce "la célèbre sauce Périgueux, emblème de la gastronomie aquitaine, débarrassée des ingrédients..." Lire la recette Tournedos Rossini Un plat savoureux qui demande 10 minutes de préparation et les ingrédients suivants foie gras, tournedos, boeuf, etc... Les internautes disent "un musicien nous compose une œuvre gastronomique et nous voici en face de la symphonie..." Lire la recette Wok au boeuf caramélisé et poireaux Une recette très rapide à réaliser qui propose quelques légumes sautés encore croquants relevés par les épices accompagnés de morceaux de bœuf caramélisés avec les sucs de cuisson. Par ailleurs, je craque totalement quand je prépare cette recette de wok à servir en plats. Délicieux et facile à réaliser. Lire la recette Pot au feu à la joue de boeuf Un plat magnifique à confectionner quand vous êtes nombreux à table. Astuce cuisine un plat savoureux qui demande 30 minutes de préparation et les ingrédients suivants joue de boeuf, boeuf, 000-2011-11/01, etc... Lire la recette Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands Cette recette à base de boeuf est un régal. Elle associe l'asperge verte et les asperges pour vous offrir un plat exquis. Les critiques en parlent "faut en profiter, c’est la saison des asperges et celles-ci peuvent aussi s’inviter dans un..." Lire la recette Ragoût de boeuf aux pommes de terre Un plat à base de boeuf pour 6 qui se cuisine en 20 minutes. Les internautes disent "dès que les premiers froids pointent leur nez, il nous vient des envies de plats." Lire la recette Pressé de joue de boeuf et foie gras Une terrine terriblement bonne et facile à réaliser même si la réalisation est un peu longue. Pensez-y joue de boeuf, foie gras et boeuf sont les 3 ingrédients principaux de cette préparation de terrines de fêtes à servir en entrées et hors-d'oeuvre. Lire la recette Chili con carne Un régal pour les gros creux et les amateurs de cuisine épicée. Petit conseil un plat préparé en 30 minutes qui vous laissera déguster les haricots rouges dans toute sa splendeur. Lire la recette Précédent 1 2 3 ... 9 Suivant » 171 Recettes de boeuf pour réaliser des plat mijoté, boeuf braisé, viandes braisées, wok et daubes à servir en plats, entrées et hors d'oeuvres, entrées froides, potages et entrées chaudes, hors d''oeuvre report this adreport this ad 15min Très facile Bon marché Par Communauté 750g L'art d'accomoder les restes Ingrédients 4 personnes Cube de boeuf les restes de pot au feu Huile d'olive Sauce tomate ou tomates fraiches 6 oignons Persil Ail Paprika Quatre épices Préparation Préparation 5min Cuisson 10min Couper l'oignon, mettre à blondir dans une poêle avec huile d'olive, ajouter sauce tomate, ail, persil, paprika, 4 épices et bœuf en cubes laisser cuire 10 minutes à la poêle ! ConseilsServir avec des pâtesCommentairesIdées de recettes Recettes à base de paprika Recettes pour accomoder les restes Recettes pour la fin de mois

que faire avec un reste de viande de boeuf cuite