3/4 verre de vin blanc - 2 c à c de fond de veau - 1 c à s de concentré de tomates - 2 c à s de vinaigre balsamique - 20 g de beurre - 6 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 6 pommes de terre - sel de Guerande - poivre - thym Préparation: Épluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terres en cubes. Émincez les oignons Ajouterles olives, les abricots coupés en morceaux et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes. En fin de cuisson, découvrir la sauteuse et rectifier l'assaisonnement en sel et Commetoujours quand vous achetez, choisissez des produits français de qualité, et pour cela, fiez vous aux labels de qualité : label rouge, AOP, Il vaut mieux manger moins de viande mais de meilleure qualité. Comment cuire un filet mignon de porc au four. Ingrédients : 1 filet mignon de porc; 15 g de beurre Filetde porc aux pruneaux. Facile Pour 4 ou 5 personnes Préparation 30 minutes Trempage des pruneaux 1 nuit Cuisson des pruneaux 20 minutes Cuisson du filet 1 h 15 à 1 h 30.. Ingrédients 1 filet de porc de 800 à 900 Dansune poêle, faire revenir le filet mignon sur chaque face (5 minutes en tout) pour le dorer, sur feu vif. Saler et poivrer de toutes parts. Mettre le filet mignon sur une assiette. Verser le vin blanc dans la poêle et avec une 2233 € / kg 16,75€. Livraison le jour de votre choix disponible. Ajouter au panier. Poser vos questions sur ce produit. Partager. Description Composition Livraison à domicile. Origine Tarn. DLC à réception 6 jours minimum. Format Filet mignon de porc sous-vide - 750G. . Terry a pris goût à la gastronomie en observant sa mère. Originaire de la région de Saint-Gabriel-de-Brandon, madame Alice Brûlé-Pomerantz lui a transmis plusieurs recettes de filet mignon de porc. Nous vous présentons la recette traditionnelle de filet mignon de porc sauce vin rouge et la recette adaptée à la Terry ». Les filets mignons de porc sauce vin rouge 2 gros filets mignons de porc 2 gousses d’ail écrasées ½ c. à thé de poivre du moulin ½ c. à thé de sel 1 oignon haché 1 branche de céleri haché 2 tasses de vin rouge 1 enveloppe de sauce brune commerciale Préchauffer le four à 350o F Assaisonner les filets de porc sel, poivre, poudre d’ail Placer les filets de porc dans un plat allant au four Ajouter l’oignon et le céleri Verser le vin rouge Enfourner et cuire 45 min La cuisson terminée, retirer les filets mignons de porc du plat de cuisson. Verser l’enveloppe de sauce brune dans le plat de cuisson. Mélanger jusqu’à l’épaississement de la sauce au vin rouge. Les filets mignons de porc à la Terry » Terry Pomerantz préfère remplacer la sauce au vin rouge par une réduction de porto rouge. 2 gros filets mignons de porc 2c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées ½ c. à thé de poivre du moulin ½ c. à thé de sel 1 c. à thé de thym 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 échalote hachée 1 gousse d’ail hachée 1 tasse de porto rouge 1 ¼ de fond de veau 1 c. thé de fécule de maïs 1c. à soupe d’eau Préchauffer le four à 400 F Dans un bol, mélanger le porto, l’huile d’olive, l’ail et le thym. Tremper les filets de porc et laisser -les reposer une quinzaine de minutes dans le bol Dans une poêle chaude, griller les filets mignons de porc 2 minutes de chaque côté Placer les filets de porc sur une plaque et enfourner 12 à 15 min Sortir les filets de porc du four et laisser reposer quelques minutes Faire revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive Déglacer avec le porto et réduire à sec Ajouter le fond de veau et cuire à petite ébullition pendant 10 minutes Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau Incorporer la fécule de maïs à la sauce en remuant constamment Porter la sauce à ébullition. Réserver. Trancher les filets de porc et napper de sauce au porto Servir accompagné de pommes de terre parisiennes et d’haricots verts. Quelle boisson vin servir en accompagnement? Si votre budget le permet, Terry Pomerantz suggère d’accompagner votre filet mignon de porc au vin rouge d’un Papillon Napa Valley. Costaud et riche avec des arômes de prune et de baies, ce rouge californien vous comblera de bonheur! Si vous disposez d’un budget plus modeste, un Francis Ford Coppola Director’s Cut ou un Valpolicella Ripasso Superiore sauront aussi vous faire goûter le ciel! If you are in a hurryThe pork tenderloin is rather neutral in taste, so it is with the sauce or the accompaniment that you will have to match the wine!For a fruit sauce Madiran, Pessac-Léognan and a mustard sauce Cornas, Morey-Saint-Denis in Burgundy and Sancerre in the a mushroom sauce Rully, Meursault in Burgundy, and Condrieu in the Rhone recipes for different winesThe plain pork tenderloin is tender and fine, its taste is light, so the wine that will accompany it will be as light and not too present in the mouth. That said, it needs enough fruitiness to accompany the meat with its aromas. Red wines such as Sancerre and Saumur for the Loire and Premières-Côtes de Bordeaux for the Bordeaux vineyard will be the traditional filet mignon with fruit, the acidity of the cooked fruit should be balanced by a powerful and generous wine. Those from the South of France, such as Madiran in the South-West, Pessac-Léognan in Bordeaux or Saint-Joseph in the Rhone Valley will bring welcome notes of red you have planned a pork filet mignon with mustard you will have to accompany the melting side of the sauce and the dish with aromatic but not too tannic wines, so as not to carry away the mouth! The appellation Cornas in the Rhone Valley corresponds, the wines of Morey-Saint-Denis in Burgundy or Sancerre in the Loire will be perfect too. The whites of the Côtes-de-Provence in Provence are also if you eat filet mignon with mushrooms, white wine is the most recommended, in fact both dishes are delicate, white Burgundies like Rully and Meursault or the Condrieu in the Rhone Valley are fat, fruity wines that will go wonderfully with your pork tenderloin with mushrooms!The Filet-mignon a meat for winesThe Filet-mignon, the tenderest part of the pork, with a delicate taste, not too pronounced... and which can be cooked with just about anything!! This part of choice can be cooked in sauce, with mustard, with fruits, with various toppings... It is not the meat that is the problem but the accompaniments. Here we will try to bring you as many elements as possible so that, whatever the recipe, you will always be ready to draw the right bottle! Easily order the right bottles directly from the harvesting winegrowers! 10€ offered from 60€ purchase with the code BONPLATBONVIN Filets mignon de porc au romarin, sauce au vin rouge Préparation Équeutez les haricots verts. Hachez grossièrement le romarin et le persil. Pelez et émincez l' le filet mignon de porc en 8 morceaux et saupoudrez-les avec une partie du romarin, salez et poivrez. Faites chauffer 3 c. à s. de margarine dans une sauteuse et faites dorer et cuire à point le filet mignon pendant 15 minutes. Sortez les morceaux de viande de la sauteuse, couvrez-les de papier d'aluminium et d'un essuie de cuisine propre, et laissez-les reposer pendant 10 l'intervalle, faites chauffer 2 c. à s. de margarine et faites sauter les pommes de terre avec 1 c. à s. de romarin pendant 15 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore 2 minutes. Salez et l'intervalle, faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante pendant 6 minutes environ. Égouttez et poivrez la sauce au vin rouge selon les indications sur le le persil dans les pommes de terre. Répartissez la viande sur 4 assiettes chaudes. Disposez à côté les pommes de terre et les haricots verts. Versez un peu de sauce par-dessus. Servez le reste de sauce à part. Recevez nos délicieuses recettes pour cuisiner et pâtisser facilement au quotidien Vous pouvez vous désinscrire à tout moment Autres recettes au succès garanti Recette pour 4 personnes Temps de préparation 40 minutes Temps de marinade 12 heures Temps de cuisson 2 heures 50 mn en autocuiseur Ingrédients 800 g d'épaule de porc, 2 verres de vin rouge, 50 g de lardons fumés, 2 gousses d'ail, persil, 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol, 5 carottes, 1 oignon, 125 g d'oignons blancs nouveaux, 1 bouquet garni, 30 g de maïzena, beurre, poivre en grains, sel. Préparation de la recette La veille Disposer la viande coupée en cubes et le vin rouge dans un plat creux. Ajouter le poivre en grains écrasés, l'ail pelé et coupé en deux, le bouquet garni. Laisser mariner à couvert, 12 heures au froid. Egoutter la viande et conserver la marinade. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans l'huile puis réserver. Le jour même Faire cuire la viande à couvert 2 heures à feu doux 50 minutes en autocuiseur. 20 minutes avant la fin de cuisson, faire chauffer à feu vif la marinade en ajoutant au fur et à mesure la maizena, puis l'ajouter à la viande. Faire colorer la viande avec les carottes et l'oignon taillés en petits dés, saler et poivrer. Faire revenir au beurre les petits oignons blancs. En fin de cuisson, laisser reposer la viande, ajouter les petits oignons glacés, les lardons et un peu de persil puis passer la sauce au chinois. Servir ce civet de porc accompagné d'une purée de brocolis.. Il vous faut -1 filet mignon de porc -1échalotte -1oignon -1feuille de laurier -15cL de vin rouge -20cL d'eau - 1 carotte -1dès de Kub Or -7/8pommes de terre -1 boites de champignons de paris -1 boîte de marrons Faire revenir l'oignon, l'échalote, la feuille de laurier et le filet mignon. Lorsque le filet mignon à pris de la couleur, ajouter le kub or, la carotte coupée en morceaux, le vin rouge, et l'eau. Laisser mijoter pendant une quarantaine de minutes à feu doux. Pendant ce temps, éplucher des pommes de terres. Les faire précuire dans l'eau pendant dix minutes, elles doivent être encore fermes lorsque l'on arrête la cuisson. Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, puis ajouter les pommes de terres, et les faire sautées. Quand elles sont cuites, les réserver. Faire ensuite revenir les champignons dans un peu de beurre, les réserver, puis faire de même avec les marrons. Dans un plat à gratin, disposez chaque couche de légumes, et mettre au four à faible température, jusqu'au moment de servir. Bon Appétit !

filet mignon de porc au vin rouge